2026年世界粮食论坛（World Food Forum，下称“论坛”）旗舰活动现正于意大利举行，旅游局与联合国教科文组织创意城市网络（UCCN）秘书处在论坛活动期间合作，携手参与生物文化与饮食遗产展馆的分享环节。此环节以澳门为案例探讨创意城市美食之都的发展，阐述澳门特区政府与本地高等院校、文化社团、厨师及年青新一代如何协力，巩固澳门创意城市美食之都的亮丽名片，致力承传澳门土生菜，并推动创新、国际交流及可持续发展。

参与全球平台 塑造更好饮食未来

隶属联合国粮食及农业组织（下称“粮农组织”）的世界粮食论坛之旗舰活动于10月8日至16日在罗马的粮农组织总部举行。论坛活动汇聚来自世界各地的代表，为青年、决策者、科学家、创新者及其他持份者创设全球对话与合作平台。论坛年度举行的旗舰活动亮点纷呈，包括高层次对话环节、创新实验室及文化展示等，驱动各界透过行动转化粮农系统，塑造更美好的饮食未来。

生物文化与饮食遗产展馆分享环节于周一（12日）上午举行，澳门围绕“青年驱动城市美食创新—澳门创意城市”之主题交流分享。中国澳门今年首度参加由论坛承办的粮农组织青年厨师计划，两名现职澳门餐饮业的厨师在全球遴选当中脱颖而出。计划旨在培训新一代厨师成为倡导者，推动餐饮及相关产业迈向可持续未来。继入选计划后，澳门是次再度参与论坛活动。

国际知识分享会 介绍澳门优良举措

联合国教科文组织创意城市网络（下称“创意城市网络”）项目官员倪乔波在“青年驱动城市美食创新—澳门创意城市”知识分享会上代表创意城市网络秘书长Denise Bax致开幕词。他首先介绍创意城市网络的概况、使命及宗旨，并就如何透过文化及创意塑造城市可持续未来发表锐见，为分享会设讨论框架；随后发表“创意城市网络在本地、国家及国际层面带来的影响”之主题报告及研究结果。分享会接著聚焦澳门为案例，探讨创意城市美食之都的发展。

旅游局局长文绮华在会上分享澳门创意城市美食之都的愿景与重要成果，并介绍澳门迎接2027年获誉美食之都十周年的准备工作。澳门旅游大学创新款待管理学院院长李颖诗亦分享厨艺教育之未来、各青年项目及澳门土生菜资料库的相关工作。

两位入选 2026 年青年厨师计划的厨师，包括来自澳门「银河度假」的厨师赵家键及任职澳门新濠天地的厨师Safa Rodas亦参与对话，分享在计划中的学习体验以及对美食与可持续未来的看法，展现美食界的年青力量。

此外，来自澳门社区及社会的代表亦在讨论环节中发表演讲，包括澳门国际研究所秘书长梁安到、土生葡人美食联谊会代表Florita Morais Alves及Vitor Morais Alves。众嘉宾探讨澳门土生菜传统、饮食传统保育、食谱承传及青年推广等议题。分享会以多位讲者与观众的互动答问环节作结，并由倪乔波与文绮华发表总结词。

庆祝2027年获誉美食之都十周年

此知识分享会于2026年世界粮食论坛期间举行，向国际与会者展示澳门创意城市美食之都的发展成果，同时为迎接澳门2027年踏入获誉美食之都十周年铺路。旅游局及各界持份者正筹备连串特别活动，于明年展开十周年之庆。

澳门自2017年获联合国教科文组织评定为创意城市美食之都，随即展开相关工作计划，包括参加创意城市网络举办的不同项目，例如参与研究计划，探讨澳门加入创意城市网络后的美食领域发展；参与可持续美食烹调日及青年厨师计划等由联合国不同组织举办的活动。各重点项目亦按计划进行，包括创立澳门土生菜资料库，助力保育澳门中西荟萃的独特美食文化，相关的美食烹饪技艺亦获列入中国及澳门非物质文化遗产名录。重点盛事“澳门国际美食之都嘉年华”每年举行，汇聚来自中国内地及世界各地的美食之都及其他范畴的创意城市，展现澳门作为国际平台及中国内地与全球之间“精准联络人”的优势。