2026年世界糧食論壇（World Food Forum，下稱“論壇”）旗艦活動現正於意大利舉行，旅遊局與聯合國教科文組織創意城市網絡（UCCN）秘書處在論壇活動期間合作，攜手參與生物文化與飲食遺產展館的分享環節。此環節以澳門為案例探討創意城市美食之都的發展，闡述澳門特區政府與本地高等院校、文化社團、廚師及年青新一代如何協力，鞏固澳門創意城市美食之都的亮麗名片，致力承傳澳門土生菜，並推動創新、國際交流及可持續發展。

參與全球平台 塑造更好飲食未來

隸屬聯合國糧食及農業組織（下稱“糧農組織”）的世界糧食論壇之旗艦活動於10月8日至16日在羅馬的糧農組織總部舉行。論壇活動匯聚來自世界各地的代表，為青年、決策者、科學家、創新者及其他持份者創設全球對話與合作平台。論壇年度舉行的旗艦活動亮點紛呈，包括高層次對話環節、創新實驗室及文化展示等，驅動各界透過行動轉化糧農系統，塑造更美好的飲食未來。

生物文化與飲食遺產展館分享環節於週一（12日）上午舉行，澳門圍繞“青年驅動城市美食創新—澳門創意城市”之主題交流分享。中國澳門今年首度參加由論壇承辦的糧農組織青年廚師計劃，兩名現職澳門餐飲業的廚師在全球遴選當中脫穎而出。計劃旨在培訓新一代廚師成為倡導者，推動餐飲及相關產業邁向可持續未來。繼入選計劃後，澳門是次再度參與論壇活動。

國際知識分享會 介紹澳門優良舉措

聯合國教科文組織創意城市網絡（下稱“創意城市網絡”）項目官員倪喬波在“青年驅動城市美食創新—澳門創意城市”知識分享會上代表創意城市網絡秘書長Denise Bax致開幕詞。他首先介紹創意城市網絡的概況、使命及宗旨，並就如何透過文化及創意塑造城市可持續未來發表銳見，為分享會設討論框架；隨後發表“創意城市網絡在本地、國家及國際層面帶來的影響”之主題報告及研究結果。分享會接著聚焦澳門為案例，探討創意城市美食之都的發展。

旅遊局局長文綺華在會上分享澳門創意城市美食之都的願景與重要成果，並介紹澳門迎接2027年獲譽美食之都十週年的準備工作。澳門旅遊大學創新款待管理學院院長李穎詩亦分享廚藝教育之未來、各青年項目及澳門土生菜資料庫的相關工作。

兩位入選 2026 年青年廚師計劃的廚師，包括來自澳門「銀河度假」的廚師趙家鍵及任職澳門新濠天地的廚師Safa Rodas亦參與對話，分享在計劃中的學習體驗以及對美食與可持續未來的看法，展現美食界的年青力量。

此外，來自澳門社區及社會的代表亦在討論環節中發表演講，包括澳門國際研究所秘書長梁安到、土生葡人美食聯誼會代表Florita Morais Alves及Vitor Morais Alves。眾嘉賓探討澳門土生菜傳統、飲食傳統保育、食譜承傳及青年推廣等議題。分享會以多位講者與觀眾的互動答問環節作結，並由倪喬波與文綺華發表總結詞。

慶祝2027年獲譽美食之都十週年

此知識分享會於2026年世界糧食論壇期間舉行，向國際與會者展示澳門創意城市美食之都的發展成果，同時為迎接澳門2027年踏入獲譽美食之都十週年鋪路。旅遊局及各界持份者正籌備連串特別活動，於明年展開十週年之慶。

澳門自2017年獲聯合國教科文組織評定為創意城市美食之都，隨即展開相關工作計劃，包括參加創意城市網絡舉辦的不同項目，例如參與研究計劃，探討澳門加入創意城市網絡後的美食領域發展；參與可持續美食烹調日及青年廚師計劃等由聯合國不同組織舉辦的活動。各重點項目亦按計劃進行，包括創立澳門土生菜資料庫，助力保育澳門中西薈萃的獨特美食文化，相關的美食烹飪技藝亦獲列入中國及澳門非物質文化遺產名錄。重點盛事“澳門國際美食之都嘉年華”每年舉行，匯聚來自中國內地及世界各地的美食之都及其他範疇的創意城市，展現澳門作為國際平台及中國內地與全球之間“精準聯絡人”的優勢。