教学影片目录：

• 模拟故事
• 厨房的基本卫生标准
• 个人卫生
  1. 个人卫生习惯
  2. 洗手
  3. 工作服
  4. 患病员工的处理
• 食物卫生
  1. 食物储存
  2. 食物处理
  3. 煮食材料
  4. 温度控制
• 环境卫生
  1. 店舖的设计和设施
  2. 清洁消毒
  3. 鼠虫控制
  4. 垃圾处理
• 食物卫生监控系统
  1. 管理者责任
  2. 建立卫生管理流程
  3. 为员工提供指引或手册
  4. 为员工提供食物卫生培训
  5. 监督食物卫生的执行