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Food and environmental hygiene and safety

Published on : 2020/08/19

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教學影片目錄：

模擬故事
廚房的基本衛生標準
個人衛生
1. 個人衛生習慣
2. 洗手
3. 工作服
4. 患病員工的處理
食物衛生
1. 食物儲存
2. 食物處理
3. 煮食材料
4. 溫度控制
環境衛生
1. 店舖的設計和設施
2. 清潔消毒
3. 鼠蟲控制
4. 垃圾處理
食物衛生監控系統
1. 管理者責任
2. 建立衛生管理流程
3. 為員工提供指引或手冊
4. 為員工提供食物衛生培訓
5. 監督食物衛生的執行

Updated on 2022/10/12