博古斯世界烹饪大赛享有“烹饪界奥林匹克”美誉，其亚太区选拔赛首度落户澳门。“2026博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛”将于明后两天(11月1日及2日)在澳门威尼斯人举行，藉著厨艺界殿堂级盛事，持续提升澳门“美食之都”的国际知名度和影响力，并发挥国际交流平台优势。

大赛的开幕及欢迎酒会于今天(31日)下午在澳门渔人码头举行，标志著两天的国际顶尖厨艺竞技赛正式拉开序幕。澳门旅游局局长文绮华、博古斯世界烹饪大赛主席 Jérôme BOCUSE、智奥会展展会主办版块副总经理Luc DUBANCHET、澳门旅游大学厨艺管理课程主任黄燕妮、金沙中国厨艺助理副总裁Alex Gaspar、永利澳门及永利皇宫餐饮高级副总裁狄俊宏及美高梅餐饮部助理高级副总裁Geoffrey Simmons等嘉宾出席。

旅游局局长文绮华致辞时表示，博古斯世界烹饪大赛自1987年创办以来被视为全球最具挑战性与观赏性的烹饪赛事之一。这次承办博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛，是澳门在创意城市美食之都发展历程中又一重要里程碑，将澳门的美食文化推向全球舞台，也对我们在款待、美食、旅游和会展领域实力的认可及世界旅游休闲中心角色的肯定。

2026年亚太区的洲际选拔赛迎来中国、印度、日本、马来西亚、新西兰、斯里兰卡、泰国及越南(按英文字母顺序排列)的8支顶尖参赛队伍。主办单位按赛事传统于今天(31日)进行厨师制服颁授仪式，各参赛队伍的主厨列队进场，厨师们穿上专属的厨师制服后合照留念。

队伍形式参赛 8位优秀厨师殿堂比拼

赛事分两天进行。11月1日率先由越南（主厨Hiep NGUYEN）、印度（主厨Avinnash VISHAAL）、中国（主厨黄俊淇Chun Kei WONG）及斯里兰卡（主厨Nilupul ATHAUDA）的队伍登场；11月2日则由新西兰（主厨Kenji YOSHITSUKA）、马来西亚（主厨Muhammad Haikal ABDUL GHANI）、日本（主厨Tetsuya ASANO）及泰国（主厨Chutima SRICHAI）出战。每支队伍由1名主厨、1名助厨、1名教练、1名味觉评审及1名宣传经理组成。

展厨艺显创新扬文化

各参赛队伍需于5小时30分钟内用指定食材结合国家/地区自身的饮食文化特色，对“托盘菜肴”及“餐盘菜肴”两道菜式进行创新演绎。其中，“托盘菜肴”的核心食材是八骨羊架，而“餐盘菜肴”的指定食材包括鸡、虾、白菜及姜，以突显中菜的烹饪文化，大赛对使用的调味料及酱汁也有规格。两个主题将体现博古斯世界烹饪大赛精神：结合卓越厨艺、创新，以及对各国美食文化的独到诠释。

各队的菜肴将接受4项评审，分别由味觉评审团、厨房评审团、托盘视觉评审团及最佳助手评审团，以创意、味道、技术、整体视觉效果、组织能力、专业性及卫生等多维度评分，选出首五名参赛队伍晋身全球总决赛。

本次在澳门举行的亚太区选拔赛为晋身总决赛的第四场洲际选拔，各洲际赛胜出的选手将参加2027年1月在法国里昂国际酒店餐饮业博览会Sirha Lyon期间举行的全球总决赛。

澳门于2017年获评定为联合国教科文组织创意城市美食之都，旅游局致力透过多元举措推动美食文化的传承与交流。这次成功引入“博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛”，既是对澳门会展与餐饮产业实力的国际肯定，亦有助推动“旅游＋美食”跨界融合，丰富澳门作为“世界旅游休闲中心”的内涵，吸引更多高端旅客与国际专业人士到访，进一步提升澳门国际平台地位，并且缔造良机让澳门餐饮业界见证国际顶尖水平的烹饪界盛事，促进交流互鉴，有利澳门旅游业及“美食之都”长远发展。

有关的详细内容，请浏览“2026博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛”官方网页：https://www.bocusedor.com/en/content/continentale-asie-pacifique?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_campaign=fallback