旅游局主办的“2026澳门国际美食之都嘉年华”现正热闹举行，当中亮点活动“澳门国际美食论坛”（简称“论坛”）将于下周一（23日）假澳门渔人码头会议展览中心举行。联合国教科文组织创意城市网络代表、联合国粮农组织代表、国际顶尖内容创作者、餐饮业及学术代表等将分享真知灼见，并有近50个创意城市网络美食范畴及其他范畴成员城市的代表、专家学者、澳门旅游业及餐饮业界等将出席论坛，促进“美食之都”传承、创新及交流，引发跨领域的创意新力量，彰显澳门的国际交流合作平台优势。

论坛主题：“创意融合：美食新演绎”

香港《南华早报》为本次论坛的合作伙伴，三场主题演讲和三场平行专题讨论将于3月23日上午9时30分至中午12时30分举行，一众具影响力的嘉宾将围绕“创意融合：美食新演绎”的主题，探讨美食跨界协作如何推动创意城市发展，并结合故事、体验与创新，成为连结生活与可持续发展的新力量。

国际组织代表及顶尖内容创作者分享见解

三场主题演讲分别邀请联合国教科文组织创意城市网络项目官员倪乔波、联合国粮农组织青年妇女司青年文化及粮食遗产部门主管Flora Igoe以及知名YouTube频道“Korean Englishman”及“Jolly”创作者Josh Carrott和Ollie Kendal主讲，为论坛讨论定下主轴。

倪乔波管理联合国教科文组织创意城市网络团队，开发并实施各合作项目和倡议，是次演讲将探讨如何透过“创意融合”将创意转化为具竞争力的体验经济。Flora Igoe致力推动青年参与保护和重塑粮农文化遗产，是次演讲将分享如何推动青年厨师携手实践可持续发展。Josh & Ollie经营的“Korean Englishman”及“Jolly”两频道合共订阅量逾1,100万，累积35亿次观看量，他们将分享如何透过镜头捕捉美食的文化精髓与背后故事，打造出跨越地域、引起全球观众共鸣的内容。

专题讨论阵容鼎盛

三场平行专题讨论内容丰富，合共13位来自澳门及海内外的嘉宾将展开深度对话。

专题讨论1：“创意城市对话：跨领域共塑社区旅游体验”，将探讨创意主导的社区旅游如何跨界结合美食、设计、媒体艺术与音乐，策划具生命力的旅游体验，展示如何透过节庆盛事及沉浸式体验，深化及推广地域文化特色。参与讨论的嘉宾包括联合国教科文组织创意城市网络美食之都城市群协调员暨意大利贝尔加莫主要联络人­Claudio Cecchinelli；联合国教科文组织创意城市网络媒体艺术之都城市群协调员暨葡萄牙布拉加主要联络人Joana Miranda；联合国教科文组织创意城市网络音乐之都泰国素攀武里主要联络人 Nitthakan Khunwatcharakit和联合国教科文组织创意城市网络设计之都中国武汉代表、瑞拓设计创始人及主持建筑师、武汉大学导师李涛。

专题讨论2：“传承与革新：培养新生代厨艺领袖”，将探讨师徒传承、专业教育与创新思维如何装备新一代厨师及饮食业，讨论并涵盖可持续发展、科技应用与文化传承等范畴。参与讨论的嘉宾包括澳门旅游大学副教授兼厨艺管理课程主任黄燕妮博士；联合国粮农组织青年妇女司青年文化及粮食遗产部门主管Flora Igoe；联合国粮农组织“青年厨师计划”2026年度入选者（澳门）、澳门银河副主厨赵家键；联合国粮农组织“青年厨师计划”2026年度入选者（菲律宾）、澳门新濠天地摩珀斯风雅厨餐厅主厨Safa Rodas和联合国粮农组织“青年厨师计划”2026年度入选者（南非）、Ox Table主厨Lihle Mahambehlala。

专题讨论3：“美食内容创作实践：解锁百万流量”，将探讨美食创作者的成功案例，剖析其背后的策略部署、真实性展现及创意互动方式。参与讨论的嘉宾包括YouTube频道“Korean Englishman”及“Jolly”创作者Josh Carrott和Ollie Kendal，合共订阅量逾1,100万；在澳门长大的Instagram内容创作者Jess Menezes，@thatfoodiejess追踪数量约44万；美食部落格Indulgent Eats创办人及香港Barkada餐厅联合创办人Jen Balisi，@indulgenteats追踪数量逾36万。

论坛以英语进行，现场设有普通话及葡语即时传译以及多语言人工智能翻译，欢迎公众免费入场参与。

“中国创意荟萃”展魅力

今年首次在论坛特设“中国创意荟萃”，邀请了中国内地七个创意城市网络成员城市展示不同范畴的魅力，作为促进美食与跨领域创意联动的参考范例。七个城市包括：“手工艺与民间艺术之都”景德镇、苏州和潍坊、“媒体艺术之都”长沙、“电影之都”青岛、“设计之都”武汉以及2025年新加入网络的“音乐之都”无锡。

“2026澳门国际美食之都嘉年华”于3月20日至29日举行，主会场设于新口岸区的澳门渔人码头罗马广场及励骏大道，今年首设的分会场位于同区的广州街及上海街一带。更多精彩内容及最新资讯，欢迎浏览“2026澳门国际美食之都嘉年华”专页：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/article/events/gastronomy-fest-2026。