旅游局举办的“澳门国际美食论坛”（简称：论坛）今（23）日举行。全球近50个创意城市网络美食范畴及其他范畴成员城市的代表聚首一堂，探索美食与跨领域创意协作推动城市可持续发展，促进网络成员城市之间的交流互鉴，彰显澳门国际交流合作平台优势，巩固世界旅游休闲中心地位。

创意融合：美食新演绎

“澳门国际美食论坛”是“澳门国际美食之都嘉年华”亮点活动之一，旨在通过联合国教科文组织创意城市网络，为澳门和全球旅游业与餐饮业等领域的可持续发展提供交流平台，促进澳门“旅游+美食”跨界融合发展。

今年论坛云集全球22个国家共38个联合国教科文组织“创意城市美食之都”及10个其他范畴创意城市的代表、国际组织代表、海内外专家学者，联同澳门旅游业及餐饮业代表和公众等约280人参与。香港《南华早报》为本次论坛的合作伙伴，以“创意融合：美食新演绎”为题，探讨美食文化与跨领域创意融合，展现美食与创意如何为城市塑造更具活力、包容力及前瞻性的未来。

澳门特别行政区政府旅游局局长兼联合国教科文组织创意城市网络澳门特别行政区主要联络人文绮华、联合国教科文组织创意城市网络秘书长Denise Bax、《南华早报》首席营运总监黄俊仁、联合国教科文组织创意城市网络美食之都城市群协调员暨意大利贝尔加莫主要联络人Claudio Cecchinelli，联同主题演讲嘉宾：联合国教科文组织创意城市网络项目官员倪乔波、联合国粮农组织青年妇女司青年文化及粮食遗产部门主管Flora Igoe，以及YouTube频道“Korean Englishman”及“Jolly”创作者Josh Carrott和Ollie Kendal主持论坛开幕式。

美食与跨领域创意合作促可持续发展

文绮华致欢迎辞时表示，今年论坛继续结合“澳门国际美食之都嘉年华”举行，促进“美食之都”传承、创新及交流，引发跨领域的创意新力量，尽展澳门国际交流合作平台的优势。澳门于2017年获评为“创意城市美食之都”，激励饮食界持份者与创意产业推动者联手探索新的可能性，也让澳门与其他成员城市于不同创意领域合作展开新的尝试。明年迎来澳门成功申都十周年，将积极筹备向世界展示澳门“创意城市美食之都”的发展成果与综合实力。

联合国教科文组织创意城市网络秘书长Denise Bax表示，相信今年论坛的主题体现了以真正创新的方式实现协作。受创意融合的意念启发，论坛邀请各城市揉合丰富多元的传统、味道及创新，并且突破界限，促进美食与其他创意领域的联动。论坛重点发掘跨领域合作的庞大潜力，以应对城市现今的挑战。城市是复杂的生态系统，需要综合全面的方案，方可充分运用文化与创意驱动可持续发展。

中国联合国教科文组织全国委员会秘书长秦昌威透过视频致辞表示，澳门自加入创意城市网络以来，深耕“美食之都”建设，城市美食品牌的国际影响力、吸引力不断提升，为澳门经济的多元化发展做出重要贡献。本次论坛为全球“美食之都”提供了广阔的交流平台，期待创意城市代表围绕“创意融合”主题，交流分享城市创意产业发展经验，共同推动以文化和创意促进城市可持续高品质发展，持续推动全球文明交流互鉴。

国际组织代表及顶尖内容创作者分享见解

三场主题演讲以“创意城市协作：跨领域实践创新旅游”、“烹启新章：新生代煮力”及“舌尖共鸣：数字赋能美食敍事”为题，分别由四位嘉宾主讲：联合国教科文组织创意城市网络项目官员倪乔波分享如何利用创意项目与文化路线，深化社区参与并推动可持续旅游发展；联合国粮农组织青年妇女司青年文化及粮食遗产部门主管Flora Igoe分享如何透过青年厨师计划（YCP）装备新一代携手实践可持续发展；知名YouTube频道“Korean Englishman”及“Jolly”创作者Josh & Ollie分享如何捕捉美食的文化精髓，交织成超越美食的故事内容。

平行专题讨论方面，合共13位来自澳门及海内外的嘉宾进行了具启发性的对话。来自“美食之都”意大利贝尔加莫、“媒体艺术之都”葡萄牙布拉加、“音乐之都”泰国素攀武里及“设计之都”中国武汉的创意城市代表围绕“创意城市对话：跨领域共塑社区旅游体验”，讨论如何透过节庆盛事及沉浸式体验跨界结合美食、设计、媒体艺术与音乐，策划具生命力的旅游体验；澳门旅游大学代表、Flora Igoe和三位入选联合国粮农组织青年厨师计划的年轻厨师就“传承与革新：培养新生代厨艺领袖”主题探讨新一代厨师及饮食业的专业教育与创新思维；最后四位才华洋溢的内容创作者与参加者展开一场题为“美食内容创作实践：解锁百万流量”的工作坊，实践结合故事、体验与创新，打造能引起观众共鸣的内容。

“中国创意荟萃”展魅力

今年首次在论坛特设“中国创意荟萃”，邀请了中国内地七个创意城市网络成员城市展示不同范畴的魅力，作为促进美食与跨领域创意联动的参考范例。七个城市包括：“手工艺与民间艺术之都”景德镇、苏州和潍坊、“媒体艺术之都”长沙、“电影之都”青岛、“设计之都”武汉以及2025年新加入网络的“音乐之都”无锡。

“创意城市网络”成员藉澳门平台增进交流

论坛当天下午举行了创意城市网络成员交流会议及创意城市美食之都范畴会议。旅游局副局长兼联合国教科文组织创意城市网络澳门特别行政区其他联络人程卫东主持创意城市网络成员交流会议，并由联合国教科文组织创意城市网络秘书长Denise Bax为交流会议作总结。各个范畴中外创意城市代表在交流会议上就跨领域合作、创意引领社区旅游与体验经济及厨艺领导力等议题分享优良举措和提出合作倡议，促进国际深度合作。

创意城市美食之都范畴会议接续举行。联合国教科文组织创意城市网络秘书长Denise Bax、联合国教科文组织创意城市网络美食之都城市群协调员暨意大利贝尔加莫主要联络人Claudio Cecchinelli及旅游局局长兼联合国教科文组织创意城市网络澳门特别行政区主要联络人文绮华，联同“创意城市美食之都”代表，以线上线下形式与全球“美食之都”代表交流及讨论未来工作，持续扩大创意城市网络的影响力，进一步发挥澳门的国际平台优势，打造文明互鉴窗口。

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