教学影片目录：

• 鲍鱼知识
• 澳门常见乾鲍种类
  • 南非乾鲍
  • 日本网鲍
  • 日本禾麻
  • 日本吉品
  • 中东乾鲍
• 颜色的分别、贮藏及保养
• 鲜鲍及乾鲍
• 澳门常见罐头鲍鱼
• 花胶知识
• 澳门常见花胶种类
  • 巴基斯坦肚
  • 非洲鸭肚
  • 巴西黄鱼
  • 白花胶
• 食材简易处理
  • 花胶的处理方法
  • 乾鲍的处理方法