A Direcção dos Serviços de Turismo (DST) realiza hoje o jantar "Saboreie Macau", num tributo à Culinária de Macau, em comemoração do 10o Aniversário da Região Administrativa Especial de Macau, e aproveitando a abertura do 9o Festival de Gastronomia de Macau. Na ocasião a DST lança o livro "Culinária Macaense – 100 Especialidades", da autoria de João António Ferreira Lamas, para promover a gastronomia macaense única de Macau.

Para provar um menu de pratos de cozinha tradicional macaense, acompanhados com vinho português, servidos durante o jantar especial, a DST convidou responsáveis das associações ligadas ao ramo. O Director da DST, João Manuel Costa Antunes, referiu que, "A comida macaense tem como principais influências a cultura gastronómica portuguesa e a chinesa, combinando elementos do Oriente e Ocidente, numa fusão que se pode afirmar ser única no mundo. Apenas em Macau ou através das comunidades macaenses é possível degustar estes sabores. A gastronomia macaense reflecte a mistura de diferentes culturas que dá nome a Macau e que tem atraído muitos turistas à cidade. Através dos sabores culinários macaenses, os visitantes podem provar o melhor exemplo da mistura das culturas chinesa e portuguesa, sendo por isso um importante ponto de atracção de Macau."

O jantar "Saboreie Macau", a ter lugar na Torre de Macau, vai contar com a participação de responsáveis da Confraria dos Enófilos, da Associação Culinária de Macau, da Confraria da Gastronomia Macaense, da Associação dos Restaurantes de Macau, da Associação de Cozinheiros de Culinária Chinesa de Macau, e do movimento "Slow Food Macau", entre outros convidados.

Durante o jantar, a DST lança o livro "Culinária Macaense – 100 Especialidades", uma edição trilingue, em chinês, português e inglês. Com perto de 90 anos, João António Ferreira Lamas, casado com a falecida macaense Ercília Maria de Sousa Nolasco da Silva, estará presente na ocasião. O livro junta uma centena de receitas de culinária macaense, a maioria caseiras e pouco conhecidas, seleccionadas do vasto espólio recolhido pelo autor, agora divulgadas em livro ao grande público, para ajudar a manter viva esta tradição culinária única.