教學影片目錄：

• 鮑魚知識
• 澳門常見乾鮑種類
  • 南非乾鮑
  • 日本網鮑
  • 日本禾麻
  • 日本吉品
  • 中東乾鮑
• 顏色的分別、貯藏及保養
• 鮮鮑及乾鮑
• 澳門常見罐頭鮑魚
• 花膠知識
• 澳門常見花膠種類
  • 巴基斯坦肚
  • 非洲鴨肚
  • 巴西黃魚
  • 白花膠
• 食材簡易處理
  • 花膠的處理方法
  • 乾鮑的處理方法